Eine kulinarische Begegnung im Zeichen bio-bäuerlicher Agrar- und Esskultur.

Als wir- mein Schwager Dietmar Hofmann und ich – uns vor über 10 Jahren aufmachten, den Fränkischen Grünkern als autochthone bäuerliche Spezialität bekannt zu machen- sind wir 2008 beim salone del gusto in Turin erstmals dem Freekeh begegnet.
Freekeh – ein Gericht aus der levantinischen und nordafrikanischen Küche wurde schon im 13. Jahrhundert in Bagdad erwähnt. Dazu wird lokaler Hartweizen verwendet, der grün, im noch unreifen Zustand geerntet und anschließend am Feldrand im offenen Feuer geröstet wird. Freekeh ist die Grundlage für viele traditionelle Gerichte im östlichen Mittelmeerraum und besticht durch seine guten Ernährungsattribute.

Im Februar 2017- der Fränkische Grünkern ist ja mittlerweile als g.U. anerkannt- haben wir auf der BioFach Nasser und Karmel Abufahra- getroffen, die dort die Spezialitäten -u.a. Freekeh-von CANAAN fair trade, einer Kooperative in Palästina, der über 2000 Kleinbauern angeschlossensind,präsentierten. (mehrunterwww.CANAANPALESTINE.COM)

3 Vertreter von Canaan fair trade kommen nun vom 3. -6. Juli 2017 zu Besuch, um mehr über den Fränkischen Grünkern g.U. zu erfahren. (mehr unter www.fraenkischer.gruenkern.de)

Am 4. Juli wird Dietmar Hofmann, Vorstand der EZG Fränkischer Grünkern g.U. den Kollegen aus Palästina auf dem Demeter-Hof Hofmann GbR in Boxberg-Schwabhausen alles über den Fränkischen Grünkern zeigen. Voraussichtlich wird die Ernte kurz bevorstehen oder gerade begonnen haben.

Am 5. Juli wird es in der naturTalent-Oase HAAGHOF in Hardthausen-Gochsen zu einer kulinarischen Begegnung von Fränkischem Grünkern g.U und Freekeh aus Canaan kommen. Die gemeinsam zubereiteten Spezialitäten werden dann an der Langen Tafel aufgetischt und mit Informationen aus beiden Kulturkreisen gemeinsam genossen.

Dazu möchten wir Dich/Sie herzlich einladen!
Erleben Sie ein Stück gelebte, internationale Bio-bäuerliche Agrar- und Esskultur: Mittwoch 5. Juli 19 Uhr – naturTalent-Oase HAAGHOF 74239 Hardthausen- Gochsen
Um uns die Planungen zu erleichtern wäre eine Rückmeldung bis 30. Juni sehr hilfreich!
Bitte per mail an – kress@haaghof.com
Medienvertreter sind eingeladen, bereits den internationalen Erfahrungsaustausch am 4. Juli auf dem Demeter-Hof Hofmann GbR in Boxberg-Schwabhausen zu begleiten!
Auch hierzu wäre eine Anmeldung unter kress@haaghof.com hilfreich

Mit freundlichem Gruß Walter Kress und Dietmar Hofmann